06.08.2007, 07:29 | #766 |
Ученик
|
Рецепт гуакамоле (мексиканская кухня):
Берём 2-3 мягких авокадо, очищаем от кожи. Вынимаем косточку, но не выбрасываем. Авокадо разминается до кашеобразного состояния вилкой или толкушкой, в кашицу вливается свежевыжатый лимонный сок из половины лимона (желательно зелёного), и добавляется щепотка соли. Мелко крошим половинку луковицы и листья кориандра (киндза по-нашему?!), режем кубиками один крупный помидор. Всё вместе перемешиваем и подаём на стол с кукурузными чипсами. Косточку ложим в готовое блюдо - это маленькая хитрость, для того чтобы дольше сохранить блюдо свежим Вот как это выглядит: |
09.08.2007, 22:40 | #767 |
Ученик
|
БЕЛИЗСКАЯ КУХНЯ (КАРИБЫ) РИС С ФАСОЛЬЮ (на четырёх человек) Замочите 1 стакан красной фасоли в воде на 2-3 часа. Затем залейте свежей водой и варите вместе с зубчиком чеснока. Когда фасоль будет полумягкой, не такой жёсткой, влейте 1 стакан густого кокосового молока, одну порезанную луковицу и соль с перцем по вкусу. Пока всё это дело варится, переберите и хорошенько промойте рис, а затем добавьте в фасоль. Теперь убавьте огонь до медленного. Когда рис всосёт всю жидкость, аккуратно перемешайте и время от времени добавляйте немного воды, пока рис не станет мягким. Готово! Подаётся с жареной рыбой, котлетами или тушёной курицей (тушёная курица, кстати, национальное блюдо Белиза) |
14.08.2007, 18:03 | #768 |
Гуру
Регистрация: 02.12.2005
Адрес: Deutschland
Сообщений: 3 681
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
|
вот готовлю Рис с фасолью:
у меня куча вопросов, первый: а сколько риса? второй: что-то фасоль всё ещё не очень мягкая.... я положила уже рис.. вот думаю, что выйдет? (в этой связи, может быть фасоль лучше в скороварке варить, а потом уже всё остальное добавить?) и третий вопрос: а как варить тушёную курицу по-белизски?;) |
19.08.2007, 13:50 | #770 | ||
Новичок
Регистрация: 08.08.2007
Адрес: Казахстан
Сообщений: 22
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
Цитата:
Цитата:
небольшой презент в виде неболь- шой электронной кулинарной энциклопедии.Скину всем желающим. kimander добавил(а) [date]1187523189[/date]: ИКРА ГРИБНАЯ Икру грибную приготовляют из разных соленых или сухих сваренных гри- бов. Соленые грибы промыть и, дав стечь воде, мелко нарубить, затем на- резать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охла- дить и смешать с грибами, прибавив немного перца. Из сваренных сухих грибов икру приготовляют таким же способом. Для более острого вкуса можно прибавить лимонный сок или уксус, соль и пе- рец, а также посыпать мелко нарезанным зеленым луком. На 250 г соленых грибов (или 50 г сухих) - 1 головку лука, 1-2 ст. ложки растительного масла. kimander добавил(а) [date]1187523512[/date]: ШАШЛЫК Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать не- большими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное мес- то, чтобы баранина промариновалась. Перед жарением замаринованные куски баранины надеть на металлический вертел, вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями, примерно, в течение 15-20 минут, повертывая вертел, чтобы баранина прожарилась раномерно. Если жаровни нет, то шашлык можно жарить обычным способом - на сково- роде. Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона. Кроме того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно суше- ный молотый барбарис или гранатный сок. Таким же способом шашлык можно приготовить из свинины. На 500 г баранины - 2 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 1/2 лимона, 1 ст. ложку уксуса и 1 ст. ложку масла. kimander добавил(а) [date]1187523555[/date]: _______________________________________
kimander
Последний раз редактировалось kimander; 19.08.2007 в 14:51. |
||
30.07.2008, 14:05 | #771 |
greka
Guest
Сообщений: n/a
|
Штрудели
Новый дружок обожает штрудели, говорит, мама классно их готовит. А что это такое? Мне как-то неудобно спросить.
|
25.08.2008, 10:07 | #773 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
Штрудели
Настоящий немецкий штрудель.
Для этого блюда лучше использовать тесто дрожжевое, как на хлеб. А можно и самое простое — на кислом молоке или на кефире. Взбить два яйца, добавить 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 150 грамм разогретого до жидкого состояния топленого масла или кулинарного жира, 100 грамм сметаны и пол-литра кефира и добавить пол чайной ложки соды. Далее постепенно добавлять муку и замесить некрутое тесто. Тесто раскатывается большим кругом, смазывается маслом и сворачивается в рулет. А тем временем в казане обжаривается до золотистого цвета лук, затем туда укладывают картошку — целую или разрезанную на две-четыре части — и заливают водой, так, чтобы первый ряд картофелин был покрыт водой. Поверх картошки кладут куски рулета, всё плотно закрывают и оставляют на 30-35 минут на небольшом огне. Картофель получается с зажаристой корочкой, тесто румяное с того бока, которым оно прикасалось к стенкам казана, и в целом всё это очень вкусно и аппетитно, несмотря на то что готовится, как вы уже поняли, вовсе без мяса. В другом варианте, который чаще готовится зимой, тушится капуста с солидными жирными кусками копчёной свинины или солёного свиного сала. Картофель кладут по желанию поверх капусты, ну а сверху — опять куски рулета из теста. Если честно сказать, то больше мне всё-таки нравится первый — постный вариант, где только картошка, немного лука да тесто. Приятного аппетита! Рецепт с сайта http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=23505 |
20.12.2008, 09:06 | #774 |
Ученик
Регистрация: 09.11.2008
Адрес: norwey
Сообщений: 30
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
норвежское рождественское обедть грудинки с ребрышками и со шкуркой,но не волосатой...-пласт около 20 на 35-40 см.верх,т.е. кожу надрезаем ромбиками размером ну 1см на 1 см.перчим,солим...кладем на противень,ой да...кладем шкуркой вверх,а под центр куска свининки подсовываем блюдечко,тоже наизнанку,т.е. ни как положено блюдце подавать,а перевернув.так....доливем воды ,чтоб дно противнq покрылось,все обматываем фольгой и жарим в духовке часа ну не знайю...короче-1кг мqса-1 час в духовке!потм снимаем фольгу и запекаем без нее минут 30.
всю йету красоту едqт с картошечкои,гороховым пюре и кисло-сладкой капустой.нqм нqм |
31.12.2008, 11:28 | #777 |
Гуру
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 810
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
|
Русские блюда готовлю , и пельмени довольно периодично .
А какие еще русские блюда ? Гамбургесы у нас украл немец , продав патент штатовцам , а ранее назывались - котлеты !!!! В общем , с котлетами , пельменями , лобио , и ВАШЕИ ЗАЛИВНОИ РЫБОИ = ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ !!! |
27.04.2011, 13:38 | #778 | |
Наставник
Регистрация: 27.04.2011
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 327
Сказал(а) спасибо: 294
Получено благодарностей: 83 в 34 постах
|
Чечевица тушеная
Цитата:
Kolobok добавил(а) [date]1303901836[/date]: пробовала в гостях во Франции суп-пюре из тыквы. вроде рецепт простой: потушить тыкву кусочками, растереть в пюре, добавить сливки и тертый пармезан, но ничего не получилось. не поделитесь опытом? _______________________________________
Kolobok
|
|
29.06.2011, 18:43 | #779 |
Новичок
Регистрация: 29.06.2011
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
|
Индийская кухня. Бхарта
Легкий индийский рецепт баклажанов Бхарта. С баклажаном со сгоревшей корочкой.
Сначала кладем баклажан прямо на огонь, (по мере приготовления блюда баклажан переворачивают с боку на бок) получаем аромат дачи. В горячее масло кидаем маленький перчик чили, мелко рубленный имбирь, чеснок, лук, морковку. Пока специи шкварчат на огне рубим помидоры на мелкие кусочки. Когда специи зарумянилась и покрылась золотистой корочкой добавляем помидоры. Убавляем огонь, закрываем сковородку крышкой. Готовим до готовности Дробим кусочки колотушкой прямо в сковородке смешивая их соки с приправами. Итак блюдо почти готово, добавляем баклажан. К этому моменту шкурка его уже почти обуглилась и баклажанчик пропекся, осторожно снимаем его с огня, чтобы не вытек сок, и очищаем шкурку. Готовый овощ добавляем к остальным в сковородке. Пристукиваем и придавливаем его к остальным, стремясь добиться однородной массы. Доготавливаем пробуем, солим перчим. Вот такая заморская баклажанная икра, можно подавать в тарелке с гарниром, а можно выложить на греночки :) _______________________________________
Готовить нужно со вкусом:)
|
За этот пост Eve поблагодарили:
Удалить:
|
Aikenka (16.04.2013)
|
30.11.2011, 15:55 | #780 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
Предлагаю такой шницель из свинины рецепт
Шницель посолить, поперчить и посыпать паприкой. Тем временем нагреть сковороду в печи на полной мощности в течение 8 мин. Шницель обмазать яйцом и обвалять в муке. В нагретую сковороду вылить масло и выложить шницели. Подождать немного, пока нижняя сторона шницелей не подрумянится, затем перевернуть их и поместить сковороду в печь на 1,5—2 мин. Продукты (на 2 порции) шницель свиной (2 шт. по 150 г) 300 г соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу паприка по вкусу яйца 1 шт. мука для панировки сколько уйдет масло растительное 3 ст. ложки Последний раз редактировалось Aikenka; 16.04.2013 в 09:41. |