Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Персональные форумы > Всё о Пуделе

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 9, средняя оценка - 4.56. Опции просмотра
Старый 21.07.2015, 23:04   #1846
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 517
Сказал(а) спасибо: 4 340
Получено благодарностей: 5 447 в 2 199 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

Домашняя сметана.
Рецепт опробован. Получилась отличная сметана. Густющая, при том, что из 10%ных сливок.
Источник: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=422631.0
Цитата:


Ингредиенты

сливки 600г
сметана 3 ст.л.

Это не столько рецепт, сколько способ приготовления. ...........Используйте любую емкость, которая поместиться в вашу мультиварку или йогуртницу. У меня это пластиковая емкость на 700г с крышкой. Перед использованием я её стерилизую, налив 1 см воды, в микроволновке на полной мощности 2 минуты. Берем сливки того процента жирности, который вы хотите получить сметану. Так для сметаны 20% жирности берем сливки 20%, для 15% - 50/50 10% и 20% сливки, для 10% - 10% сливки. Хорошо размешиваем в сливках 1 ст.л. хорошей деревенской, фермерской, своей или приобретенной в магазине (с коротким сроком годности) на каждые 200мл сливок. Ставим инкубироваться при 36-38*С на 5-8 часов в зависимости от активности сметаны и температуры. Я готовлю в мультиварке Штеба в чаше с водой и в йогуртнице (в неё я кладу несколько сложенных салфеток или картонку, чтобы несколько снизить температуру):


Потом сразу убираем в холодильник. Сметана получается совсем не кислой и её можно резать ножом. Я специально не написала про сливки 30% жирности. Сметану из таких сливок можно уже "топором рубить". На фото у меня 15% сметана, я её нарезала кубиками.
Оставляем от своей сметаны пару-тройку столовых ложек и заквашиваем следующую порцию. Приятного аппетита!
Можно и в термосе или на батарее укутать.

Кекс со смородиной. Откуда у меня рецепт, уже не помню.

Масло сливочное 150г (не растапливать, размягчить)
Сахар-песок - 200г
Яйцо 4 шт.
Молоко 0,5 стакана
Мука - 300г
Сода 1\4 чайной ложки

Черная смородина 250г
Панировочные сухари - 200г
Цедра по вкусу
___________
Масло растереть с сахаром, добавить яйца и взбить все, добавить молоко, перемешать, добавить муку с содой, перемешать.
Смородину обвалять в сухарях (я растерла печенье Юбилейное, и в этих крошках обваляла смородину). Большую часть теста уложить в форму, потом смородину, потом сверху прикрыть оставшимся тестом. Выпекать около часа.



_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти


Последний раз редактировалось Fantik; 21.07.2015 в 23:07.
  Ответить с цитированием
8 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
Aikenka (22.07.2015), EGOR (22.07.2015), Fenyacha (22.07.2015), MEGI-MV (22.07.2015), Newsja (22.07.2015), Марина777 (22.07.2015), реша (22.07.2015), Светланка (22.07.2015)
Старый 22.07.2015, 09:29   #1847
Aikenka вне форума
Aikenka
Супер Модератор
 
Аватар для Aikenka
 
Регистрация: 03.03.2005
Адрес: Фукуока
Сообщений: 20 905
Сказал(а) спасибо: 12 841
Получено благодарностей: 15 095 в 5 645 постах
Отправить сообщение для Aikenka с помощью Skype™
По умолчанию

Бабуля,очень красиво и изысканно!
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru
Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!!

или на скайп: ladystasya

Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...
  Ответить с цитированием
Старый 22.07.2015, 15:43   #1848
Марина777 вне форума
Марина777
Гуру
 
Аватар для Марина777
 
Регистрация: 02.01.2011
Адрес: Россия, Белгород
Сообщений: 2 581
Сказал(а) спасибо: 20 044
Получено благодарностей: 4 773 в 2 053 постах
Отправить сообщение для Марина777 с помощью Yahoo Отправить сообщение для Марина777 с помощью Skype™
По умолчанию

Fantik, Спасибо большое!!!! Я тоже обожаю этот сайт, но никогда не смотрела другие рецепты, кроме хлеба. Мне там ооооочень бородинский нравится, называется там "тот самый бородинский", хотя не тот самый ;-), но всё равно вкусный!
_______________________________________
A HOUSE is not a HOME without a POODLE
http://www.rusforum.com/showthread.php?t=66468
  Ответить с цитированием
Старый 22.07.2015, 18:24   #1849
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 517
Сказал(а) спасибо: 4 340
Получено благодарностей: 5 447 в 2 199 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

Марина777, да, тот бородинский я пробовала печь года два назад. У меня, кроме пшеничных, никакие другие хлеба дома не прижились. А сейчас переключилась на блюда. Там интересный рецепт есть - джем из крыжовника с апельсинами. Сейчас крыжовник поспел, актуально. :)) И вообще туча потрясающих рецептов.
Сегодня буду ставить домашний мягкий сыр. Пишут, что Альметте и рядом не лежал по вкусу. Отчитаюсь. И сметанка вчерашняя почти вся ушла. Литр...:)))) Все пробовали - и люди, и собачки...:))
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти
  Ответить с цитированием
За этот пост Fantik поблагодарили:
Удалить:
Марина777 (23.07.2015)
Старый 23.07.2015, 15:10   #1850
Марина777 вне форума
Марина777
Гуру
 
Аватар для Марина777
 
Регистрация: 02.01.2011
Адрес: Россия, Белгород
Сообщений: 2 581
Сказал(а) спасибо: 20 044
Получено благодарностей: 4 773 в 2 053 постах
Отправить сообщение для Марина777 с помощью Yahoo Отправить сообщение для Марина777 с помощью Skype™
По умолчанию

Fantik, А я давненько туда не заглядывала, сегодня заглянула одним глазом и понравилась вот это блюдо, жаль я стараюсь не есть жареного. Сицилийское блюдо.
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=169663.0
А вот сыр ну ооочень заинтересовал. Мы покупаем молоко и сметану и сливки у частников, хочется тоже этот сыр попробовать. Поделитесь ссылочкой, пожалуйста!!!
_______________________________________
A HOUSE is not a HOME without a POODLE
http://www.rusforum.com/showthread.php?t=66468
  Ответить с цитированием
Старый 23.07.2015, 17:53   #1851
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 517
Сказал(а) спасибо: 4 340
Получено благодарностей: 5 447 в 2 199 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Марина777 Посмотреть сообщение
Сицилийское


Марина777, вкусно должно быть! Я бы запекла в силиконовой форме, а не жарила в масле. Там внутри уже и масло, и сыр.... Много жира.
Ссылка на мягкий сыр. http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=159531.0
Домашний сыр натуральный. http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=4595.0
Еще два варианта.http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=422764.0
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти
  Ответить с цитированием
2 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
Старый 23.07.2015, 18:02   #1852
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 517
Сказал(а) спасибо: 4 340
Получено благодарностей: 5 447 в 2 199 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

Марина777, вот интересно. Я покупала сметану на даче у фермеров. Приезжают к нам молоком-творогом торговать. Она желтоватая, кислая всегда (на вкус, а не прокисшая :))) ), жидкая (наливает половником в банку) и попадаются крупинки-комочки. Стоит, как творог, 300 р за кг. Из чего они ее делают??? Моя мама и дети, и я не любим такую сметану. Как оказалось, правильно делаем... Потому что по простейшему рецепту в посте выше она выходит густая, белая и сладкая при минимуме усилий... Век живи, век учись. Я вчера снова сметану сделала. В 10% сливки добавила еще молока 2,5%. Итоговая жирность %8. Но она густая и сливочная на вкус! И ложка стоит в неперемешанной. Перемешанная пожиже.
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти
  Ответить с цитированием
За этот пост Fantik поблагодарили:
Удалить:
Марина777 (24.07.2015)
Старый 24.07.2015, 02:27   #1853
реша вне форума
реша
Кандидат
 
Аватар для реша
 
Регистрация: 10.05.2012
Адрес: Комсомольск на Амуре
Сообщений: 568
Сказал(а) спасибо: 2 770
Получено благодарностей: 447 в 241 постах
По умолчанию

Fantik, Настя, на каком режиме готовить сметану в мультиварке? У меня редмонд, может плохо читала , но в рецепте не поняла, а слюнки уже который день бегут....
_______________________________________
Шедевр из Амурской Акварели
  Ответить с цитированием
Старый 24.07.2015, 10:55   #1854
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 517
Сказал(а) спасибо: 4 340
Получено благодарностей: 5 447 в 2 199 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

реша, нужно подобрать подходящий режим исходя из параметров - 36-38 градусов и 6-8 часов. Важно не передержать! В моей 8 часов - это много. Режим без давления, поэтому можно открывать и проверять в процессе. Как только масса "застыла", сразу вынимать и в холодильник. Еще важна чистая посуда и ложки. Я стерилизую в свч- на донышке воды в банках, ставлю по три штуки на 3 мин. При макс мощности волн. Вынимаю прихватками, вытряхиваю воду, и можно не охлаждая использовать под заливку смеси.
В чашу мульти я наливаю 3-4 см воды и ставлю сразу в баночках или в одной большой миске, а по готовности перекладываю в чистые баночки. Баночки также стерилизую в свч, только уже надо охладить, прежде, чем класть сметану.
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти


Последний раз редактировалось Fantik; 24.07.2015 в 10:59.
  Ответить с цитированием
2 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
Марина777 (24.07.2015), реша (24.07.2015)
Старый 24.07.2015, 11:12   #1855
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 517
Сказал(а) спасибо: 4 340
Получено благодарностей: 5 447 в 2 199 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

Отчитываюсь по домашнему "альметте". Вкуснятина, но на альметте не похож. Больше кислинки. Я делала с лимонным соком. Надо распробовать вкус, но потом не оторвешься. Консистенция густого крема, я такое обожаю.
Брала 1л кефира, 0,5 л ряженки, 200г сметаны, чайную ложку крупной соли, сок лимона десертную ложку, пару ложек мягкого домашнего творога.
Выход 630г сыра и 1л сыворотки. У меня четырехслойная марля в начале пропустила всю смесь сквозь себя.:((((((( Пришлось на нее выложить бумажные полотенца в 3слоя еще. Вот тогда все осталось в дуршлаге и начало медленно сцеживаться.
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти
  Ответить с цитированием
За этот пост Fantik поблагодарили:
Удалить:
Марина777 (24.07.2015)
Старый 24.07.2015, 11:12   #1856
Марина777 вне форума
Марина777
Гуру
 
Аватар для Марина777
 
Регистрация: 02.01.2011
Адрес: Россия, Белгород
Сообщений: 2 581
Сказал(а) спасибо: 20 044
Получено благодарностей: 4 773 в 2 053 постах
Отправить сообщение для Марина777 с помощью Yahoo Отправить сообщение для Марина777 с помощью Skype™
По умолчанию

Fantik, Уже боюсь тему засорять, а есть вопросик не совсем по теме, пойду к Вам в личку, хорошо?
Огромное спасибо за подсказку про силиконовую форму!
_______________________________________
A HOUSE is not a HOME without a POODLE
http://www.rusforum.com/showthread.php?t=66468
  Ответить с цитированием
За этот пост Марина777 поблагодарили:
Удалить:
Fantik (24.07.2015)
Старый 24.07.2015, 11:19   #1857
Fantik вне форума
Fantik
Гуру
 
Аватар для Fantik
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7 517
Сказал(а) спасибо: 4 340
Получено благодарностей: 5 447 в 2 199 постах
Отправить сообщение для Fantik с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от реша Посмотреть сообщение
Fantik, Настя, на каком режиме готовить сметану в мультиварке? У меня редмонд, может плохо читала , но в рецепте не поняла, а слюнки уже который день бегут....
Наташа, в моей это режим "подогрев". Температура выставляется от 1 до 90 град вручную.
_______________________________________
«Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль

Блисс Трайн Лола
Агидель из Амурской Акварели
Блисс Трайн Шокин Бьюти
  Ответить с цитированием
2 пользователей поблагодарили Fantik за этот полезный пост:
Удалить:
Марина777 (24.07.2015), реша (24.07.2015)
Старый 28.07.2015, 12:25   #1858
ZLjusja вне форума
ZLjusja
Гуру
 
Аватар для ZLjusja
 
Регистрация: 17.11.2005
Адрес: Эстония, Нарва
Сообщений: 3 098
Сказал(а) спасибо: 351
Получено благодарностей: 2 627 в 503 постах
По умолчанию Китайские лепешки с мясом

Нажмите на изображение для увеличения
Название: untitled.png
Просмотров: 198
Размер:	414.0 Кб
ID:	78026
Для теста:
Теплая вода - 240 мл
Мука - 400 г

Для начинки:
Мясной фарш - 800 г
Зеленый лук - 1 пучок
Чеснок - 4-5 зубчика
Соевый соус - 4 ст.лож
Оливковое масло - 2 ст. лож.
Имбирь свежий - 1 ст. лож.
Водка - 2 ст. лож.
Масло сливочное для смазывания лепешек
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Из муки и теплой воды замесите тесто.Накройте его пленкой, пока вы делаете начинку.
Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.
Разделите фарш на 8 частей.Тесто также поделите на 8 частей.
Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.
От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.
Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.
Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.
Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.
Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.
_______________________________________
+37255940559, www.parure-poodle.com, zljusja@gmail.com
  Ответить с цитированием
2 пользователей поблагодарили ZLjusja за этот полезный пост:
Удалить:
Aikenka (28.07.2015), Fenyacha (30.07.2015)
Старый 30.07.2015, 10:54   #1859
Kozlova Natalya вне форума
Kozlova Natalya
Профессор
 
Аватар для Kozlova Natalya
 
Регистрация: 03.11.2012
Адрес: Г. Волгоград
Сообщений: 780
Сказал(а) спасибо: 562
Получено благодарностей: 264 в 157 постах
По умолчанию

Я купила яички в деревне. Одно из них было очень крупное с двумя желтками.

http://ok.ru/video/31295408694
  Ответить с цитированием
Старый 30.07.2015, 22:43   #1860
Бабуля вне форума
Бабуля
Гуру
 
Аватар для Бабуля
 
Регистрация: 26.11.2012
Адрес: город Сочи
Сообщений: 1 717
Сказал(а) спасибо: 892
Получено благодарностей: 1 840 в 826 постах
Отправить сообщение для Бабуля с помощью ICQ Отправить сообщение для Бабуля с помощью Skype™
По умолчанию

Хорошее яичко! Я тоже курочек завела. Давно мечтала.
Хочу еще уточек, люблю их... с яблоками, очень.
  Ответить с цитированием
За этот пост Бабуля поблагодарили:
Удалить:
Fantik (31.07.2015)

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:05. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot