Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 28.01.2020, 14:24   #16
Tanissa вне форума
Tanissa
Новичок
 
Аватар для Tanissa
 
Регистрация: 28.01.2020
Адрес: Дюссельдорф
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Соус ткемали – классический рецепт
Ингредиенты: сливы 1,15 кг, сливы 50 мл, соль 15 г, сахар 100 г, перец острый чили 1/2 стручка, базилик 25 г, чеснок 1 головка
1. Сливы необходимо хорошенько обмыть под прохладной струёй воды, обсушить бумажными полотенцами и переложить в толстостенную кастрюлю для варки. Следом туда же вливаем 50 мл воды, накрываем крышкой и ставим на маленький огонь вариться до мягкости, не забывая при этом периодически помешивать смесь.
2. Как только сливы достаточно размягчатся и начнут разваливаться – снимаем их с огня и процеживаем, используя дуршлаг (жидкость не выливайте, она вам потом пригодится). Затем избавляемся от всех косточек и тщательно перетираем плоды сквозь мелкое сито до однородной консистенции.
3. Полученную массу возвращаем обратно в кастрюлю, всыпаем в неё соль и белый сахарный песок и, старательно размешав, отправляем на небольшой огонь. Томить будущий соус необходимо приблизительно 1 час.
4. Пока смесь варится, разделяем головку чеснока на зубья, чистим и обмываем их вместе с листьями базилика и половинкой стручка острого перца чили. Следом сгружаем все указанные ингредиенты в чашу блендера, перебиваем до однородной кашицы и кладем в неё 2 столовые ложки сливового отвара. Добавляем полученную пюреобразную смесь в соус, хорошенько перемешиваем и варим всё вместе ещё около 15 минуток.
Его можно подавать к мясным и рыбным блюдам, использовать в приготовлении различных яств, вместо кетчупа и томатного соуса заправлять им спагетти, и находить многое другое применение.
  Ответить с цитированием
Старый 09.08.2020, 10:38   #17
Оливер вне форума
Оливер
Собеседник
 
Регистрация: 14.02.2020
Сообщений: 93
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Медово горчичный очень в ходу у меня дома, прост и подходит ко многому.
  Ответить с цитированием
Старый 14.08.2020, 09:14   #18
Lento4ka вне форума
Lento4ka
Советник
 
Аватар для Lento4ka
 
Регистрация: 19.08.2013
Сообщений: 150
Сказал(а) спасибо: 1
Получено благодарностей: 29 в 17 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от MINERVA_MCGONAGALL Посмотреть сообщение
Не знаете случайно, как делать соус для шавермы? Не могу найти правильный рецепт.
Делюсь рецептом соуса для шавермы от моей подруги.
Майонез — 250 г
Кефир — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок (3-4 зуб.)
Карри — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
Смешать майонез, кефир и сметану, добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать. Все... можно дать настояться ему пару часов, чтобы сухие специи успели раствориться полностью.

Нашла здесь много рецептов соусов и маринадов, постоянно что-нибудь новенькое готовлю, многие рецепты нравятся.

_______________________________________
Прекрасная жизнь начинается с прекрасных мыслей. А прекрасные мысли рождаются в прекрасном путешествии.
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:27. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot