Мое любимое
Боул 0,5 ст. варёной пшеницы 1/3 часть среднего клубня батата, нарезанная кубиками и запечённая с 1 ч. л. оливкового масла 0,5 ст. микрозелени или ростков 1/4 ст. консервированного нута 1/4 часть среднего апельсина кара-кара 5 стручков сахарного гороха Половина среднего авокадо Хасс 1/4 ст. нарезанного арбузного редиса или сахарной свеклы 1 ст. л. маринованного красного лука 1 ст. л. очищенных тыквенных семечек
Заправка Зелёная богиня 0,5 ст. обезжиренного греческого йогурта 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. лимонного сока 1 средний зубчик чеснока, очищенный 1/4 ст. свежей петрушки, порубленной 1/4 ст. свежего базилика
Чтобы приготовить заправку, смешайте в кухонном комбайне йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, петрушку и базилик. Включите и измельчите всё до однородной консистенции, при необходимости соскабливая смесь со стенок чаши. Чтобы собрать боул, наполните чашу секциями, начиная с пшеницы, батата и микрозелени. Поверх основы выложите кучками нут, апельсин, сахарный горошек, авокадо, редис, маринованный красный лук и тыквенные семечки. Полейте четвертью заправки. Отложите оставшуюся заправку для другого использования.
|